《酒店宴会设计》是管理系酒店管理专业的一门核心专业课程，6月12日--6月16日是该课程的实训专周，这次实训周打破了传统的教学模式，任课老师要求该班学生举办一个主题宴会作为本门课程实训专周的作业。酒店31510班16名同学在指导老师罗周静老师的带领下，开始了定于6月15日晚的宴会策划。经过集体讨论，最终确定举办主题为“毕业季---点亮青春”的冷餐会。宴会经历前期宣传，门票制作，宴会销售，宴会筹备，宴会举行几个大阶段，在这过程中，基本覆盖了该门课程的知识要点，包括原材料采购，仓储管理，加工制作，宴会台形设计，宴会台面设计，菜单设计，酒水设计，宴会摆台，服务人员管理培训等。
活动准备阶段，场地布置
餐具的准备、清洗、擦拭
酒店31510班16名同学在活动筹备过程中，充分展现了交院学生团结一心，敢于吃苦，勇于创新的精神，凭借16人的力量，克服天气不佳、人员设备不足、资金有限等方面的困难，在老师的指导下，布置场地----摆放装饰食品台----陈列菜肴----布置装点卡座，确保宴会如期举行。
充分利用实训室器材，装点布置休息区
学生现场制作摆放菜肴
晚上19:00,华灯初上，霓彩闪烁，五彩的气球在夏日的微风中起舞，精心筹备的宴会正式开始。热闹的场面，浪漫的气氛，动人的音乐吸引了许多同学前来观看，为了让更多的同学感受到校园的快乐，在购买了门票的同学入场就坐后，未购买门票的同学也陆续入场，宴会共接待参与同学150余人次。
同学们凭购买的宴会门票依次入场，并进行“感恩母校”的签名活动
宴会活动过程中，酒店31510班学生，用所学的专业知识进行规范化操作和服务，充分展现了酒店专业学生所具备的专业技能和职业素养，整个宴会菜肴精美丰盛，活动丰富，气氛热烈。宴会中，设计了抢凳子，歌词接龙，毕业感言，集体歌唱等环节，整个宴会氛围轻松愉悦。
宴会过程中主持人对“不忘母校栽培的恩情”发表感人的演说
宴会中学生亲手制作的菜肴酒水
全体同学手牵手合唱《祝你一路顺风》，表示对即将离校的大二学生的祝福
宴会历时2个小时，晚上9:00，宴会在欢声笑语中宴会圆满结束。本次实训专周，充分调动了学生的学习主动性，学生对将所学知识运用到实际当中，学习效果良好显著。
